Jedálny lístok

Predjedlá

80 g Hovädzie carpacio s olivovým olejom, rukolou a parmezánom, domáca bagetka 7,90 €
100g Hovädzí tatarák podávaný s 3ks suchej hrianky alebo 3ks mastnej hrianky 7,90 €
80g Grilované krevety na cesnaku a bielom víne s cícerovým pyré a čerstvým feniklovým šalátom 7,90 €
100g Marinovaná mozarella v bazalkovom peste so salsou zo cherry paradajok a čiernych olív 4,50 €

Polievky

0,25 l Slepačí vývar s domácimi rezancami a trhaným mäsom 2,90 €
0,25 l Krém z pečeného cesnaku s restovanou hlivou ustricovou na masle 3,90 €
0,25 l Paradajková polievka s bazalkovou smotanou a pažítkou 2,90 €

Ryby

200 g Grilovaný filet z lososa s hráškovo-zemiakovou penou a julienne zeleninou 12,90 €
180 g Filet z maslovej ryby s kukuričným pyré a teplým šošovicovým šalátom na kyslo 13,90 €

Cestoviny

250g Tagliatelle s omáčkou z modrého syra, baby špenátom a pečenými vlašskými orechami 7,90 €
250g Tagliatelle s krevetami alebo kuracím mäsom so cherry paradajkami, bielym vínom a čerstvou petržlenovou vňaťou 7,90 €
250g Papardelle so špenátom, ricotou a marinovanou červenou repou 6,90 €

Hlavné jedlá

200 g Plnený kurací rezeň so šunkou a syrom, steakové hranolky, domáca majonéza 7,90 €
200 g Grilované kuracie prsia s údenou zemiakovou penou a krémovou šošovicou 7,90 €
200 g Bravčová panenka sous-vide s hráškovo-zemiakovou penou a šalotkovo-slaninovou omáčkou 9,90 €
180 g Frašťácka špecialita so zemikaovými plackami a fritovanými cibuľovými krúžkami 6,90 €
180 g Vyprážané mini rezne z bravčovej panenky so zemiakovou penou a kyslou uhorkou 8,90 €
200 g Kačacie prsia sous-vide s tekvicovým pyré, hrozienka a jablká na masle, omáčka Demi-glace 12,90 €
200 g Jahňacia roláda s cesnakovým maslom, dusený kel na smotane a pečená papriková štrudľa 15,90 €
150 g Filet mignon s pretlačenými zemiakmi na jarnej cibuľke a tymiánová omáčka 12,90 €

Hovädzie steaky

250 g Filet steak (Štajerský býk, krajina pôvodu Rakúsko.) 19,90 €
200 g Flank steak USA 11,90 €
250 g Rib Eye steak Uruguay 18,90 €
200 g Hovädzí Chuck flap USA sous-vide 17,90 €

Prílohy

180g Pečená medová zelenina 3,90 €
200g Pečený jack potato s cesnakovým maslom 1,90 €
200g Steakove hranolky 1,90 €
150g Zemiaková pena 2,10 €
200g Jazminová ryža 2,10 €

Omáčky k steakom

60 g Tymiánový demi glace 1,50 €
60 g Hríbiková omáčka 1,50 €
60 g Demi glace s hľuzovkovým olejom 1,50 €

Pochutiny a dresingy

100 g kyslé uhorky 1,00 €
50 g kečup 0,90 €
50 g BBQ omáčka 0,90 €
50 g cesnakový dresing 0,90 €
50 g majonéza 0,90 €

Šaláty

300g Listový šalát so zapekaným kozím syrom, limetkovým dresingom a medovými bagetkami 7,90 €
250g Cous-cous šalát s cícerom a marinovanou červenou repou a arašidovým dresingom 7,90 €
300g Listový šalát s mangom, uhorkou a vyprážanými krevetami alebo kuracími filetkami v japonskej strúhanke panko, koriandrovo-jogurtový dresing 11,90 €
250g Teplý šampiňónový šalát so zemiakmi,červenou paprikou a feta syrom, pečená domáca bagetka 6,90 €

Dezerty

80g Karamelová pannacota s kávovou redukciou a praženými mandľami 3,90 €
80g Domáce tvarohové guľky obalené v mletom maku so slivkovo-škoricovou omáčkou 3,90 €
80g Čokoládová guľa plnená marakujovým mascarpone s pečeným biscuitom a čokoládovou mrveničkou 4,50 €

Cenník platný od 14. 03. 2016
Hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave.
Zodpovedný vedúci Marek Bielčik
Rezervácie: 0917 / 161 208
Email: info@hoteljelen.sk